L'année du rat, petits choux avec un zeste d'Asie

• une petite carotte,
• un morceau de poivron rouge.
• une poignée de cho de Bruxelles,
• un oignon,
• des nouilles, 50 grammes par personne,
• gingembre, poivre noir, épices orientales, sauce soja,
• un œuf par personne, battu, salé et cuit en omelette.

Cuire les pâtes. Battre les oeufs, saler, poivrer et cuire en omelette
La couper en lanières et réserver.
Éplucher, laver les légumes. Blanchir une minute les choux.
Couper en lanières les carottes, le poivron. Couper l'oignon à la mandoline.
Graisser un wok, cuire les légumes puis terminer en ajoutant les pâtes, l'omelette. Ajouter un trait de sauce soja, les épices .

Samedi nous fêterons l'entrée de l'année lunaire sous le signe du rat