salade estivale parfumée fruits rouges

salade estivale, sauce parfumée à la fraise

• cœur de salade,
• une petite carotte nouvelle,
• pousses d'alfafa débutées trois jours avant la dégustation,
• deux ou trois fraises par personne,
• basilic ciselé,
• unes bonne huile d'olive, la moitié d'un jus de citron

Nettoyer la salade, éplucher, laver les carottes, le basilic et les fraises. Rincer les pousses d'alfafa.
Écraser une ou deux fraises  en purée, selon la taille, en cherchant à être subtile. Y ajouter le jus de citron, et l'huile. Bien mélanger. Couper une fraise en lamelle pour la décoration.
Dresser, ajouter un peu de sauce, le basilic et l'alfafa, et savourez !

variantes : avec du cassis ou des framboises, en ajoutant du riz pour une version plus nourrissante.