Voici ma proposition, des lasagnes au chou-fleur Béchamel, en alternance avec des lentilles aux carottes.
La sauce béchamel se monte à partir de beurre fondu, de farine, puis de l'ajout de lait progressivement, tout en continuant de chauffer la casserole. En version soft, je remplace le lait par un court-bouillon (carotte, poireau, céleri) parfumé, romarin, thym et laurier.
Vous pouvez aussi mixer les lentilles carottes en purée.
Comme d'habitude, je précise peu les quantités.
L'idée est de travailler avec son moule habituel. L'astuce est de mesurer son volume en le remplissant d'eau, et de mesurer à l'aide d'un verre mesureur le volume. En suite, partir sur une base de deux tiers légumes et un tiers Béchamel
Utiliser un fromage type comté, cantal ou parmesan.
A servir comme plat unique ou avec une viande rouge.
Bon appétit !
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