soupe de légumes hyper rapide

pour  un demi-litre :

• une carotte de taille moyenne,
• un morceau de blanc de poireau,
• un tronçon de grosse courgette ( variante : courge musquée, la saison commence),
• flocons d'avoine,
• sel, poivre, un morceau de feuille de laurier, un peu de thym

Éplucher la carotte, laver la courgette, le poireau.
Râper la carotte, la courgette (inutile d'enlever la peau), et couper très finement le poireau ( pour une cuisson plus rapide). Débuter la cuisson dans un peu d'eau salée, le laurier et le thym.
7 minutes plus tard, ajouter deux belles cuillères de flocons d'avoine, corriger le volume d'eau pour obtenir le demi-litre de soupe, puis laisser cuire une ou deux minutes.
Servir avec du fromage râpé ou des flocons de levure maltée.

Bon appétit !