pour changer, chou-fleur au lait de coco épicé

 Pour deux convives :

• fleurettes de chou- fleur nettoyées, blanchies puis émincées
• épices, curry, ou mélange personnel avec du curcuma,
• piment doux,
• 1/4 de pomme par personne, râpée grossièrement facultatif)
• lentilles corail,
• quelques amandes émincées,
• échalote ciselée,
• une poignée d'amandes trempées puis émincée,
• un peu de graisse de coco, lait de coco pour mouiller

Laver le chou-fleur et les lentilles, le piment. Faire blanchir quelques minutes les fleurettes émincées.
Débuter la cuisson des échalotes, du piment, le curcuma,  dans un peu de graisse de coco. Ajouter les lentilles, un peu de lait de coco. Couvrir.
Lorsque les lentilles deviennent fondantes, ajouter le chou-fleur, et terminer la cuisson. Ajouter votre mélange d'épice, une pincée de sel de mer.

Servir, avec un poisson vapeur, une volaille ou en complément d'un plat de céréale (atteindre 50 grammes de lentille par personne si le plat ne comporte pas de poisson ou de volaille).

Cette recette est présentée sur le site d'interfel de promotion des légumes, lien dans la webographie.

Bon appétit !

Webographie :

consulté le 08/03/2019 : chou-fleur au curry site interfel
consulté le 09/03/2019 : chou-fleur, portail ciqual de la composition des aliments