lentilles en salade estivale

lentilles germées sur un lit de salade verte, lamelles de carottes.

par convive :

• une demi tasse de lentille blonde germée 24-48 heures,
• fenugrec germé 48 heures (facultatif, donne cependant du peps),
• une demi tasse de couscous moyen couvert d'eau chaude,
• tiges de fenouil ou bulbe émincé,
• cubes de poivron orange,
• échalote ciselée ou oignon rouge, gingembre frais,
• lamelles de carottes nouvelles, 
• Feuilles de salade verte,
• une demi orange à jus,
• basilic thai,
• huile première pression à froid, olive ou mélange 4 huile,

48 heures avant faire tremper les graines, de fenugrec, et de lentilles.
Jour j, couvrir le couscous d'eau chaude, parfumée aux épices anisées si vous appréciez.
Laver la salade et les feuilles de basilic, les carottes. Avec l'économe, faire des lamelles de carottes.
Ciseler l'échalote, couper le poivron, émincer le fenouil.
Mélanger la semoule avec le poivron, le fenouil, l'échalote, le gingembre, les lentilles germées, un peu d'huile, et un peu de jus d'orange.
Dresser sur les assiettes.
Sans véritable cuisson, idéal un jour de grande chaleur ...

Bon appétit !