folioles de radis d'hiver en soupe

• deux belles pommes de terre "à soupe" de préférence,
• le blanc d'un beau poireau de 300g,
• thym, laurier,
• folioles de radis d'hiver, non fanées,

Éplucher et laver les pommes de terre et le poireau, ainsi que les fanes de radis d'hiver.  Démarrer la soupe avec les poireaux et les pommes de terre, parfumée aux aromates. Le volume d'eau  est en fonction de la quantité de légumes (500ml environ). Cuire 10-15 minutes environ, mixer. Ajouter les folioles des feuilles de radis d'hiver (petites "feuilles" autour de la nervure centrale) finement ciselées. Couvrir, et laisser faner, une à deux minutes.

Les fanes apportent  du peps, un peu comme le cresson. C'est délicieux, cependant, à doser selon le goût.

Bon appétit !