Laver, éplucher et couper les légumes en dés. Laver le sarrasin une fois.
Faire revenir l'oignon, puis faire cuire quelques minutes les légumes avec tous les aromates y compris les zestes de l'orange amer. Ajouter le sarrasin et terminer la cuisson. Parsemer du persil ciselé.
Accompagne un oeuf, un magret de canard les jours de fêtes ou un pavé de saumon.
Bon appétit !
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