- une demi grosse endive par personne,
- une demi carotte par personne coupée en lamelles,
- une demi orange sanguine par personne,
- un morceau de gingembre, ciboulette,
- huile d'olive et huile de tournesol première pression à froid,
Peler les carottes, puis les laver en même temps que les endives. Couper les feuilles des endives en petits morceaux, puis la carotte avec un castor ou un économe en longues lamelles.
Peler à vif une orange, et la couper en tranches fines. Garder le jus résiduel pour le mélanger à l'huile, le gingembre coupé en morceaux, et en arroser les légumes en fin de préparation.
Assembler et parsemer de ciboulette fraiche, ciselée.
Bon appétit !
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