salade détox, dernière semaine de décembre

• salade de mâche ou doucette, pour la Vitamine C,
• radis asiatique,
• idéalement un jus de citron pour l'équilibre acido-basique ou une demi orange, pour changer,
• huile première pression à froid, huile de noix  (riche en oméga-3) ou celle que l'on aime.

Bien laver la salade. Couper à la mandoline le radis asiatique (peau blanche verdâtre), y associer des rondelles de radis noir pour ceux qui souhaitent soutenir leur foie. Assaisonner avec un peu de jus d'agrume et d'un filet d'huile de noix.

Une entrée colorée à consommer en bonne quantité .

Bon appétit !

webographie

Je n'ai pas trouvé de table nutritionnelle analysant le radis asiatique. Les radis roses sont proches, ils appartiennent à la même famille botanique les Brassicaceae, et sont aussi des racines. Les radis asiatiques sont disponibles en hiver.

Attention, la quantité de nutriment dépend partiellement, du mode de culture et de la composition des sols. La quantité de vitamine dépend aussi de la fraicheur des légumes.

consulté le 27/12/2017 : radis rouge sur le site APRIFEL, le radis rouge
consulté le 27/12/2017 : sur le site CIQUAL composition du radis rouge