salade frisée au radis noir

par convive:

• salade frisée,
• une demi betterave rouge crue grossièrement râpée,
• deux noix , cerneaux réduits en morceaux
• une cuillère à soupe d'alfafa (luzerne mise en germination 3 jours)
• 10 rondelles de radis noir, coupées à la mandoline,
• une demi échalote ciselée, huile de noix.

Laver la salade. Éplucher la betterave rouge et le radis noir.  Râper la betterave, couper le radis à la mandoline. Ciseler l'échalote.

Assembler tous les légumes, puis ajouter l'alfafa  en germination depuis trois jours. Verser un filet d'huile de noix.

Cette salade commence merveilleusement un repas de Novembre.

Bon appétit !