sauce pour les pâtes, au potimarron

purée réalisée avec du potimarron red kuri

• une tomate
• quelques tiges de fenouil (garder le bulbe pour une autre recette)
• thym, un quart de feuille de laurier sauce (Laurus nobilis)
• un petit morceau de gingembre râpé
• 200 g de potimarron

Laver la peau du potimarron. Couper une tranche. Couper en dés ainsi que la tomate. Ajouter un fond d'eau. Cuire 10 minutes avec les aromates. Mixer. Poivrer.

A utiliser sur des pâtes, à la place de la sauce tomate, ou en triplant les proportions, pour des lasagnes version automnales.

Bon appétit !