légumes d'hiver épicés

• carotte et courge,
• un œuf par assiette,
• riz blanc cuit,
• curcuma, sel, poivre, épice de la famille des apiacés.
• une petite échalote par assiette.

Peler les carottes, puis les laver. Couper en julienne les légumes. Ciseler les échalotes. Peler le curcuma puis le râper.
Dans un wok huilé, mettre tous les légumes et cuire rapidement. Si besoin, ajouter de l'eau.
Cuire un œuf sur le plat, ou réaliser une variante avec du poulet ou un peu de poisson.
Ajouter les épices fraîchement pilées avant de dresser les assiettes avec un bon riz .

Bon appétit !