- un oeuf dure (10 minutes dans l'eau bouillante),
- radis d'hiver coupés à la mandoline,
- salade frisée lavée soigneusement,
- une petite échalote ciselée,
- lamelles de betterave rouge crue (ou peu cuite, si vous préférez),
- 3 noix,
- un feuille de choux rouge coupée à la mandoline,
- deux cuillères à café d'huile de noix ou de mélange première pression à froid,
- un peu de jus de citron.
variante : avec un toast de pain complet et du fromage de chèvre, ciboulette, graines germées, avec des lentilles pour un repas plat unique...
Dresser vos assiettes selon votre inspiration.
Bon appétit !
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