Pour 2 convives :
- une courgette de taille moyenne découpée en tagliatelle (râpe spéciale),
- 60 grammes de lentilles corail,
- une gousse d'ail dégermée, thym, romarin, feuille de céleri branche,
- une tomate de belle taille,
- poivron rouge et piment vert du Maroc,
Laver les légumes et commencer par faire la sauce. Couper tomates, poivrons piments et ail en petit morceaux si vous désirez ne pas mixer la sauce.
Commencer la cuisson avec l'ail, les lentilles "corail" rincées et les légumes dans un petit peu d'huile d'olive. Ajouter de l'eau et les herbes. Cuire une dizaine de minute.
Mixer la sauce si vous souhaitez une sauce onctueuse. Ajouter les tagliatelles de légume. Faire cuire quelques minutes.
Accompagne une volaille, un steack, ou un poisson en papillote.
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| sauce provençale aux lentilles corail |
Bon appétit !
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