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| lamelles de carottes, pâtes semi-complètes, pourpier |
- deux petites carottes par convive,
- 60 grammes de pâtes farine type 110,
- pois chiches cuits
- oignons
- gingembre, citronnelle, poivre selon le goût,
- pourpier ou roquette si non disponible ou jeunes pousses
Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, éplucher, laver les carottes. Les découper en lamelles avec une râpe spéciale. Elle permet aussi de découper, courgettes ou carottes en spaghetti de légumes.
Faire suer l'oignon, ajouter le gingembre, la citronnelle ciselée, et les lamelles de carottes. Ajouter les pâtes, les pois chiches quelques minutes. Assaisonner.
Le pourpier est ajouté pour le peps sur chaque assiette.
Bon appétit !
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