salade de doucette aux clémentines

• mâche (ou doucette, selon les régions, c'est la même salade),
• une moitié de clémentine par personne,
• un demi avocat par personne,
• un peu de gingembre frais, une bonne huile d'olive.

Laver la salade. Peler les agrumes, à l'exception d'une moitié, qui sera pressée, le jus sera associé à l'huile d'olive.

Couper agrumes et avocat en dés. Assembler, assaisoner, parsemer des petits morceaux de gingembre.

variante : Pour la version à emporter, ajouter un peu de poulet cuit, un féculent (une belle tranche de pain au levain ou version sans gluten une portion de riz cuit).

Bon appétit ! 

webographie :

Christophe Berg : sauces salades- édition la Plage

Dans ce tout petit livre, l'auteur utilise les petits fruits, (cassis, framboises etc) dans les sauces salades. Un vent d’inattendu venu du nord de l'Europe.