Bento et galette de pois chiches

Equilibré, demande un peu d'anticipation, la galette de pois chiche.

1. 24h avant, faire tremper 60g de pois chiches par convive. Rincer l'eau deux fois par jour.
2. Une fois la légumineuse, germée, la cuire avec, ail oignons, persil, cumin. Tout mixer et passer à la poêle, sur les deux faces.

Laver la salade, ajoute une carotte découpée en tagliatelle (râpe spéciale), quelques graines de tournesol , olives, et un filet d'huile première pression à froid.

Bon appétit !